Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, чем максимально точно можно заменить сычуаньский перец. Прошу отвечать только про

11 лет назад от АлексT

3 Ответа



0 голосов
Сычуаньский перец (хуацзё) на самом деле никакой не перец, а плоды колючего ясеня, верне их оболочка без семян. У сычуаньского перца ярко выраженный, пряный аромат с цитрусовыми нотками. Не очень острый на мой взгляд. Нельзя злоупотреблять этой пряностью, потому что в больших количествах сычуанский перец вызывает чувство онемения во рту. Заменить сычуаньский перец можно смесью душистого и черного перцев, только вот оригинальный вкус воспроизвести все равно не получится.
11 лет назад от дмитрий терещенко
0 голосов
Никаким перцем-горошком его не заменяют. Надо подогреть на сухой сковороде белый молотый перец. Будет немного похоже.
11 лет назад от Оксана Сорокина
0 голосов
Перец сычуаньский - острый китайский перец, известен также под названием хуайцзе. При приготовлении блюд можно заменить черным перцем-горошком.
11 лет назад от Дарья Заболотнева

Связанные вопросы

2 ответа
Всё Забыла! Как испечь блины, имея простоквашу, муку, подсолнечное масло, разрыхлитель теста, сахарный песок?
5 месяцев назад от Masha Nashku
1 ответ
Пицца это и есть пирог? В чём сходство и в чём отличие Омлета и Яичницы?
9 лет назад от аман жакиянов
3 ответа
Подскажите рецептики с морской капустой. Что туда можно ещё кроме майонеза и крабовых палочек добавить. Я слышала яйцо
12 лет назад от Огонёк