сколько нужно жарить замороженные котлеты? (домашние)

Question

раскаленная сковорода, масло, маленький огонь, это знаю
 
сколько примерно по времени готовить нужно? котлеты средних размеров
 
как следить за степенью их готовности?
 
спасибо)

Answer 1

Время тут совсем не при чем. Какой фарш у вас, из чего, много ли там сала, хлеба, лука, средние размеры в вашем понятии какие. Прежде всего разморозить, иначе действительно внутри будут сырые, а снаружи сгорят. А узнать готовность очень просто - пробуйте. Как? Вилку возьмите и на первой порции смотрите - цвет и запах изменили, жидкость не выходит из них (для этого вилка) , ну и в размере уменьшатся. Вот по первой порции будете знать сколько примерно жарить - пять минут, десять на каждой стороне. Закройте сковородку крышкой при жарке, так ваши котлеты заодно сразу и пропарятся, станут мягче.

Answer 2

Сначала их разморозить надо, если этого не сделать, то снаружи они сгорят, а внутри останутся сырыми! Обычно котлеты обжаривают до корочки, затем на медленном огне или в духовом шкафу доводят до полной готовности в течении двадцати (примерно) минут!