Почему когда пытаюсь сделать бульон для супа он получается безвкусный?

Question

То есть все вроде правильно делаю. Ту же курицу варю часик, солю в начале, пенку убираю. и все равно фигня= ( где баг? xD подскажите секреты какие-либо. чтобы вкусно было

Answer 1

выберите человека у которого вам безумно нравится бульон и попросите его научить. лучше когда вам 1 раз покажут чем вы 1000 раз прочтете в инете. не надо стесняться, все придет с опытом.

Answer 2

варите бульон с целой луковкой в шелухе, морковкой, корнем сельдерея или петрушки. А так же приветствуются - перец горошком, зерна кориандра.

Answer 3

Бульон всегда солят в конце варки (или не солят, если потом суп будете на этом бульоне варить)
Не вовремя убираете пенку (свернувшиеся белки)
Варите на достаточно сильном огне, а бульончик"томить"надо, практически без кипения.

Answer 4

соль-после снятия пены. Тогда же перец горошком-черный и душистый, коренья-сельдерей, морковь, петрушка-можно целиком, щепотка сахара-усилит вкус всех специй. Сушеные травы и лавровый листик за 5 минут до готовности .

Answer 5

Какое качество курицы, такой и бульон. Не надо варить бульон из цыплят, которые продают в магазинах, нужна суповая курица, взрослая или домашня с рынка, вот с такой и бульон будет вкусный.