4. При приготовлении блюда «кальмары в томатном соусе» (по-строгановски) филе кальмаров, после предварительного размораж

11 лет назад от Anechka

2 Ответа



0 голосов
В ДНК повара ошибки. Видимо, его мама курила во время беременности. Эти ошибки скажутся не только на качестве блюд.
11 лет назад от Лаура
0 голосов
Кальмаров нельзя размораживать в теплой воде. Кипячение в томатном соусе тоже не добавит им нежности - в кислой среде томата белок сворачивается еще быстре. Пропущена процедура удаления из кальмаров хитиновой пластинки.
Если я не ошибаюсь, то в рецепте по-строгановский кальмаров надо нарезать соломкой, а не кольцами.
11 лет назад от Ирина Киселева

Связанные вопросы

1 ответ
насчитал сегодня 6 видов бутылок ЕССЕНТУКИ разных фирм, так какие настоящие?
9 лет назад от Виталий Балым
3 ответа
Если пожарить овощи на воде, то они всё равно станут вредны? почему?
11 лет назад от Lu Mai
1 ответ
Любите ли вы рыбную икру? Какую? Почему?
3 года назад от алексей синельщиков