как правильно разделать пекинскую капусту, нужны ли её листья?

Answer 1

помыть, отряхнуть, снять верхние и подвявшие лисью, если таковые есть, и шинковать как обычно.

Answer 2

а я снимаю каждый лист отдельно.
мягкую зеленую часть рву руками в салаты или оставляю для украшения или обертывания, а твердую белую часть шинкую в зависимости от того куда будет вкладиваться

Answer 3

Так она вся из листьев- мягенькие в салат, черешки тонко пошинковать и в щи.

Answer 4

верхние листья снять в гигиеницких целях и больше не разделывать, начинать рубить.