Как правильно приготовить бычьи яйца, хочу попробывать, кто ел вкусно?

Answer 1

Мне не понравилось. Вобще не люблю разные "субпродукты" - вкус постоянно какой то ливерный, это на любителя. Некоторые и рыбу "с душком" любят.

Answer 2

я пробовала жареные мне понравилось, необычно) но ела давно конечно. попробуйте не пожалете, это же деликатес!

Answer 3

Для приготовления бычьих яиц необходимо снять прочную оболочку с помощью острого ножа. Осуществив надрез глубиной 0, 3 см и вручную вывернув их наизнанку, аккуратно отделить центральное ядро от кожицы.
После снятия оболочки, надо ядра разрезать на 6 долей и промыть. При термобработке бычьи яйца сильно уменьшаются в размере, за счет выделения жидкости. Рекомендуется в начале приготовления, отварить бычьи яйца в течении 7 минут. Вареные ломтики надо откинуть на дуршлаг и промыть кипяченой водой.
Яйца можно готовить по рецептам, аналогичным рецептам приготовления почек. Но яйца не имеют неприятного запаха, как почки. Их готовить можно с пряными травами, черным перцем, кориандром и т. п.
Как правило при поджарке бычьих яиц, добавляется репчатый лук, белый соус, вино.
 
Жареные бычьи яйца
Ингредиенты:
Бычьи яйца - 2 штуки
Лук репчатый - 1 луковица
Масло оливковое - 60 мл
Зелень - пучок (петрушка, укроп и кинза)
Красный перец меленый – щепотка
Вино белое сухое или полусухое - 70 мл
Соль мелкая – щепотка
Перец черный дробленый – щепотка
Приготовление:
Бычьи яйца тщательно промыть, разрезать по длине и отварить 10 минут. Снять шкурку и нарезать кубиками или соломкой. Обжарить на сковородке с нарезанным луком, солью и перцем. Добавить вина и потушить еще 10 минут, добавив несколько капель лимонного сока.
К столу подавать с овощами.

Жареные яйца прекрасно сочетаются с белым соусом. Также можно их использовать во всех блюдах вместо почек, или по рецептам аналогично блюдам из почек. Яйца не имеют того запаха, как почки, и предварительное легкое отваривание полностью устраняет какие-либо ароматы.