ваш фирменный рецепт котлет из свинины? в доме только свинина, разный фарш смешивать не предлагайте)

Answer 1

к мясу булка, яйцо, сметана, пряности, зелень, соль.
сформировать котлеты круглой формы. поместив внутрь масло и петрушку.
обмакнуть в взбитое со специями яйцо и обвалять в сухарях.
жарить в хорошо разогретом масле на среднем огне.
лук и чеснок в рецептуру котлет не входят! а вот при жарке добавить много лука . если хотите чеснок .

Answer 2

Свининку мелко порубить НОЖОМ (или на мясорубке с крупными дырками (хуже) , добавить специи, по вкусу, и быстро обжаривать с двух сторон на масле плоские ( 1-1. 5 см толщиной) котлетки.

Answer 3

Добавьте к фаршу-потертый кабачек (свежий) на мелкой терке или капусту ошпарьте и покрутите через мясорубку. Потом луку репчатого, соль+чеснок+желток (2-3) -белок не добавляю т . к. мясо белок и куриный белок-при нагревании сворачиваются и мясо получается суше. И самое главное-хорошо покидайте свой фарш. пря берите и в миску его роняйте. он станет боле однородный . Жарьте в духовке. полейте воды в форму и потом переверните котлеты 1-2 раза. Румяные получатся.

Answer 4

1-1, 5 кг. свинины, 2 большие луковицы, 2 картофеля средней величины, 2-3 зубка чеснока, батон, молоко, 2 яйца, 2ст. ложки сметаны, соль, перец по вкусу.
Берем перекручиваем мясо, лук, картошку, чеснок в мясорубке, если мясо нежирное можно добавить 100-150 грамм сала, тогда котлеты получатся сочне, заране намачиваем кусок батона в молоке тоже грамм 150, добавляем батон в фарш (перед тем как добавлять, его надо отжать от молока и добавить только размоченный батон) , 2 яйца, 2 столовых ложки сметаны, солим перчим по вкусу, хорошо перемешиваем и жарим на растительном масле. Жарить на сковороде на которой не пригорает, проблем с тем, что котлеты пристают нет, но если такая проблема возникла, тогда котлеты лучше обвалять в панировочных сухарях, так будет лучше и первую порцию котлет старайтесь класть на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Приятного аппетита.