у подруги мама делала подливу куриную в каком то белом соусе, невероятно вкусную, никто не подскажет рецепт?

Answer 1

Наверное, Вы имели ввиду курицу под белым соусом-может это соус Бешамель (молоко+мука+слив. масло+соль+немного кур. бульона)

Answer 2

либо белый соус с мукой+сметана (сливки) +специи+ немного воды;
расскажу свой любимый белый соус.
Обжаривайте курицу на сковородке до румяности (курица должна быть соленая и перченая- так же любимые специи можно-ТОЛЬКО НЕ БУЛЬЕННЫЙ КУБИК! (почитайте состав его и пожалейте печень и поджелудочную) . дале в сковородку или переложите в др. форму поглубже, налейте немного воды (кипяченой) и дайте воде на ср. огне выпариться переворачивая курицу (куски порциональные) , потом налейте сухое белое вино-любое дорогое не обязательно и дайте покипеть на ср. огне (вина надо залить где-то 1\2 от объема курицы ) алкоголь выпарится а вкус курин. мяса будет божественен. И потом уже добавьте сливки (15-20%) -дайте покипеть-я заливаю кур. мясо полностью. и даю побулькать на сред. огне немного. В процессе готовки-попробуйте и добавьте по вкусу соль-специи. Я еще иногда добавляю-куркуму-для цвета.
Можно в подливку добавить отдельно обжарен. репч. лук. Долго кипеть подливке не давайте. она немного загустет и при остывании так же будет густеть.
Писала дольше-чем готовить) Удачи

Answer 3

Варишь курицу на медленном огне, в холодной воде, долго. Потом вмешиваешь муку разведеную водой, добавляешь половинку бульонного кубика.
Получается очень вкусно калорийно и дешево, можно конечно усложнить рецепт, но это ты уже в нете ищи.
Еще мать делала жульен, там курица со сливками, но до таких умностей я еще не дополз.

Answer 4

Соус Бешамель. А вобще, логичне спросить у мамы подруги. Кулинары соус к курице могут готовить по-разному. Он же не один и рецептов масса.

Answer 5

скоре всего, сметанный соус. мелко режете куриное филе, обжариваете, добавляете мелко нарезанный лук и жарите до размягчения - чтоб только стал прозрачным, а цвет не поменял, добавляете немного муки, размешиваете, чтобы не было комочков, и добавляете сметану, солите, добавляете белый перец, если любите постре - белый на вкус такой же, как черный, но не портит вид - можете добавить немного белого вина, для боле тонкого вкуса. Доводите до кипения, накрываете крышкой, минут 10 тушите. Если соус получился густоватый, разбавьте горячим бульоном или кипятком. На 2 филе - 1 луковица, столовая ложка масла, столовая ложка муки, пол чайной ложки соли, полстакана белого вина, белый перец по вкусу