кто любит зельц? я вот ни дня без него не могу) какой вы пробовали? я недавно нашла с огурчиком внутри. мммм.

Answer 1

я люблю, но стараюсь не злоупотреблять. В нем много животного жира, а это сответственно холестерин, если его будет повышенное содержание в крови, то это может привести к разрыву сосуда или его закупорки. Ну и сответственно есть большой шанс рано сдохнуть. Тем боле вы его каждый день употребляете.

Answer 2

Рулет из свиной головы
 
Свиную голову варят с кореньями и солью 4~6 часов, охлаждают в бульоне. Тщательно срезают кожу, вынимают кости и хрящи. Мясо рубят, укладывают на салфетку в пласт, посыпая рубленым луком, солью, перцем и толченой гвоздикой. Сворачивают рулет в салфетке, на которую положена кулинарная бумага, перевязывая шпагатом каждые 5 см и формируя толстый батон. (Можно просто вложить его в желудок и завязать. ) Затем полчаса кипятят в бульоне от головы и дают в нем остыть. Вынув, на ночь кладут под гнет в холодном месте. Сохраняют на холоде, но не доле двух недель. Подают в холодном виде, нарезая ломтями. Гарнируют картофелем или тушеной капустой с горчицей или хреном.
 
 свиной головы 2500, соль 30, уксус 40 и сахар 30 для маринада Выход 1500
 
Это блюдо известно в множестве вариантов разных кухонь мира – немецкий зельц «bauernpresswurst», австрийский «schwartamaga», английский «head cheese», болгарский «пача», итальянский «coppa di testa», французский «pt de tte», польский «сальтисон», украинский «ковбик», китайский «тяньжин»
 
Итальянский
 
Русский