Скажите мне рецепты настоящие торт муравейник? Желательно из своего опыта.

Answer 1

"Правильного" рецепта муравейника нет, каждая хозяйка делала по-своему. Вариантов теста много, крем обязательно с вареной сгущенкой.
Вот рецепт родом из 80-х, это был один из первых моих тортов.
 
 Тесто
сахар 0. 5ст.
масло сл. – 200 г
разрыхлитель – 2 ч. л. (раньше брали гашеную соду)
мука – 4 ст.
сметана – 0. 5 ст.
ванильный сахар - 1 пакетик
 
Крем
масло сл. – 200 г
вареная сгущенка (лучше сварить самому) – 1 банка
жирная сметана - 100г. (необязательно)
горсть крупно нарубленных орехов (необязательно)
2ст. л. какао (по желанию)
Растопить масло, охладить, добавить сметану, сахар, взбить. Просеять муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто. Разделить на 4 части и положить в морозилку на час. Каждую часть отдельно натереть на крупную терку (раньше прокручивали через мясорубку, не электрическую) сразу на смазанный противень и выпекать при Т180 ок. 15 минут до золотистого цвета. Остудить, раскрошить руками.
Для крема взбить миксером сгущенку с маслом комнатной Т, всыпать крошку, оставив немного для посыпки. Выложить массу на смазанную маслом тарелку, сформировав конус, посыпать сверху оставшейся крошкой. Для эффекта "муравьев" можно посыпать маком или тертым шоколадом. Поставить в холодильник на 2-3ч.