как правильно растирать желтки с сахаром? и надо ли это делать для шарлотки? спасибо.

Answer 1

Взбиваем яйца, постепенно добавля сахар и ванилин. После чего медленно добавляем муку и продолжаем взбивать, до образования воздушной массы, похожей на густую сметану. Очищаем яблоки от кожицы, режим кубиками, можно тоненькими ломтиками. Форму (желательно круглую, с большими бортами) смазываем сливочным маслом. На дно формы выкладываем яблоки. Заливаем готовым тестом яблоки и ставим в духовку, разогретой до 250 градусов примерно на 25 -30 мин. После того как вы достали шарлотку из духовки, переверните е вместе с формой на блюдо, а саму форму накройте мокрым полотенцем и оставьте на пару минут, так шарлотка сохранит форму и хорошо отойдет от краев. После того как шарлотка немного остынет, посыпьте е сахарной пудрой

Answer 2

Зачем, шарлотка делается очень просто 1 стакан сахара 1 стакан муки 2 шт яйцо чайная ложка разрыхлителя все перемешать вниз сковороды положить яблоки мелко покрошены дальше залить смесью выпекать при 220 -15- 20 минут сковороду можно смазать панировочными сухарями чтобы шарлотка не пристала к сковородке

Answer 3

шарлотка есть самый простой и быстрый рецепт, поэтому будете ли вы растирать желтки или собьёте целиком слегка венчиком, на конечный результат это не повлияет (проверено много раз)

Answer 4

Для шарлотки всегда взбиваю яйца целиком, спецы советовали взбивать сначала желтки с сахаром, а в конце вводить взбитый белок. вот честно, разницы не заметила, бисквит и без этого получается пышным и воздушным! (

Answer 5

не, для шарлотки яйца целиком, по этому она и считается самый простой и быстрый пирог. и готовлю её практически ежедневно, улетает в момент, какого бы размера ни была)