Обожаю баклажаны! Что можно приготовить из них на зиму? (желательно обжаренные кружочками) ?

Answer 1

Заморозить. КАк раз вот этим и занимаюсь. Запекаю кружочки баклажанов в духовке, не такие жирные получаются. А потом, зимой, делаю разные запеканки.

Answer 2

Ингредиенты для "Баклажаны на зиму":
Баклажан — 6 кг
Перец болгарский красный — 6 шт
Перец острый — 3-4 шт
Чеснок — 200 г
Уксус (9%) — 0, 5 стак.
Масло растительное — 0, 5 стак.
Соль — 2 ст. л.
Сахар - песок — 1 стак.
Рецепт "Баклажаны на зиму":
 Баклажаны порезать вдоль и поперек на 8 частей. Засыпать солью, дать постоять 2 часа.
 
 Готовим рассол. Сладкий, горький перец и чеснок пропускаем через мясорубку.
 
 Добавляем растительное масло, соль, сахар и уксус и доводим до кипения.
 
 Баклажаны отвариваем минут 5. ( я не солила воду)
 
 Отваренные баклажаны (без воды) заливаем рассолом и варим еще минут 5.
 
 Баклажаны раскладываем в банки, заливаем рассолом и закатываем.