на макаронах твердых сортов должно написано быть что это твердый сорт или высший сорт? или это разные вещи? )

Answer 1

на пачке правильных макаронов должно быть обязательно указано, что они изготовлены из пшеницы твердых сортов.

Answer 2

Классификация макаронных изделий установлена по нескольким признакам.
 
В зависимости от вида исходной пшеницы и сорта муки, макаронные изделия подразделяются на группы А, Б, В и классы 1, 2:

Группа А – изделия из муки твердой пшеницы;
 
Группа Б – изделия из муки мягкой высокостекловидной пшеницы;
 
Группа В – изделия из хлебопекарной муки мягкой пшеницы;