как быстро проверить яйцо курицы на наличие сальмонеллы и других бактерий?

Answer 1

Зачем тратиться на дорогостоящую и ненадежную проверку? Сальмонеллез обычно устанавливается по клиническим, а не микробиологическим данным. Обнаружение сальмонелл ни о чем не говорит – они могут быть не патогенны. Если же ставить «биопробу» на мышках, то анализ затянется на месяцы.
 
Лучше система контроля «When in doubt, throw it out! » (Сомневаешься - выброси! )
 
Пример
В конце 19 века в Рейне выдающиеся немецкие микробиологи находили массу холерных вибрионов, но случаев холеры в Германии отмечено не было. А в Сене не нашли ни одного вибриона, но Францию поразила эпидемия холеры.

Answer 2

если для вас это такая проблема, смотрите, что покупаете. если это крупные хозяйства, у них работают специалисты, которые следят за птицей. еще суточные яйца в этом смысле безопасны. но если с вашей стороны это не специальный заказ, у вас не будет никакой гарантии, что они именно суточные.
а насчет сроков, я могу вам сказать только приблизительно. но бактерии проверяются довольно быстро

Answer 3

Лучший способ оградить себя- не употреблять куриные яйца в пищу.
 
Ох, до чего же доводит людей мнительность.