ДД) Можно ли добавить в тесто для пиццы разрыхлитель вместо дрожжей? Или чем можно заменить? Спасибо

Answer 1

Пицца из дрожжевого теста - это просто прелесть. Для меня пицца - это блюдо, которым одним можно насытится, поэтому готовлю е без жадности на тесто и мясо. Но разрыхлителями я бы не рисковал. Тем боле есть люди, которым не нравится дрожжевое - прекрасно поллучается на обычном.

Answer 2

дрожжи ничем нельзя заменить. разрыхлитель - совсем другое, тесто от него не бродит, а просто при выпечке пузырится. тесто с разрыхлителем получится другое. да и готовить его надо по другому. консистенция теста с разрыхлителем намного жиже, чем дрожжевого. с разрыхлителем уже не совсем пицца, а скоре несладкий кекс с колбасой и сыром

Answer 3

Эластичность и упругость тесту придает кислота (лимонная например) если нет кислоты, воду можно заменить кислым кефиром, а разрыхлитель тут вобще не при чем. )