Подскажите пожалуйста рецепт орешков-которые делаются в орешнице:? и сколько выпекать. заране спасибо.

Answer 1

Печенье "Орешки"
 
150 г сливочного масла
3 столовые ложки сахара
2 яйца
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка коньяка
1/2 чайной ложки соды
1 чайная ложка уксуса
3 стакана муки
 
крем:
1 вариант:
1 банка вареной сгущенки
100 г сливочного масла
 
2 вариант:
400 мл 20% сливок
3 желтка
2-3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка муки
 
3 вариант:
1 стакан молока
3/4 стакана сахара
3 желтка
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка коньяка
1. 5 стакана ядер грецких орехов

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйца и коньяк - все хорошо взбить.
Добавить мед, соду погашенную уксусом, все перемешать, затем постепенно добавить муку - должно получиться пластичное, не липнуще к рукам тесто.
 
Печенье выпекать до золотисто-коричневого цвета. "Орешки" выходят красивые, золотистые, легко отстают от формочек (достаточно перевернуть формочку и печенье выпадает само) .
 
2-й вариант теста для "Орешков":
200 г сливочного масла
0. 5 стакана сахара
3 желтка
1/4 чайной ложки соды
1 чайная ложка уксуса
3 стакана муки (1 столовую ложку муки можно заменить крахмалом)
 
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, продолжая растирать, добавить желтки. В масляно-яичную смесь добавить соду, погашенную уксусом и муку.
Замесить тесто и поставить его на 20 минут в холодильник.
 
3-й вариант теста для "Орешков":
200 г сливочного масла
0. 5 стакана сахара
3/4 стакана жирной сметаны
3 белка
1/2 чайной ложки соды
3 стакана муки (1 столовую ложку муки можно заменить крахмалом)
щепотка соли
по желанию в тесто можно добавить ваниль или корицу
 
Муку смешать с содой, солью и пряностями.
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, продолжая растирать, добавить белки, сметану, затем муку с пряностями и содой.
Дальнейшая последовательность приготовления "Орешков" такая же, как и во 2-м варианте.

Остывшие половинки "Орешков" наполнить и скрепить кремом:
на одну половинку печенья выложить чайную ложку крема, накрыть второй половинкой и прижать - излишки крема по бокам "орешка" аккуратно снять.
 
Крем для "орешков" должен быть густым и вязким, чтобы половинки печенья хорошо прилипали друг к другу.
 
Виды крема для Орешков:
1. вареная сгущенка с кусочками орехов
2. вареная сгущенка, растертая со сливочным маслом (на 1 банку сгущенки - 100 г сливочного масла)
3. густой сливочный заварной крем (чтобы получился погуще вместо чайной ложки взять столовую ложку муки) .
4. Ореховый заварной крем. При этом в серединку "орешков", кроме орехового заварного крема, можно дополнительно положить половинку (или четвертинку) ядра грецкого ореха.
 
Готовые "Орешки" на несколько часов поставить в холодильник, чтобы пропитались кремом.
"Орешки" получаются хрустящими.

Answer 2

Ингредиенты:
 
Тесто.
1. 250гр. маргарина для выпечки
2. 2 яйца
3. 1/2 стак. сахара
4. 1/2 ч. л. соды (гасим уксусом)
5. 3-4 стак. муки ( 3, 5стак. )
 
Начинка:
1. 100гр. сливочного масла (хорошего! )
2. 2 баночки вареной сгущенки
3. орешки грецкие, арахис, изюм ( арахис и изюм)
4. обломки от выпеченных орешков \
 
Приготовление:
 
Растереть маргарин с сахаром и желтками, добавить взбитые в пену белки. Положить соду, гашеную уксусом, перемешать. Постепенно ввести муку, должно получиться мягкое, не липнующе к рукам, тесто. убираем тесто в холодильник.
Форму нагреваем, один раз смазываем мастом (больше не потребуется)
Формируем из теста кусочки по размеру меньше грецкого ореха. выпекаем.
 
Наполняем их кремом:
Хорошо перемешать сгущенку, масло и обломки от выпеченных орешков, в серединку орешка кладем изюм, арахис.

Answer 3

250гр маргарина 2 яйца 250гр кефира 2ст сахара 1/2 чл соды загасить уксусом мука тесто как на оладья а если сделать реже тесто можно выпекать кексы