Когда была на море, по берегу ходила бабуля и продавала эту штуку, помогите найти рецепт!

Question

Когда была на море, по берегу ходила бабуля и продавала эту штуку, очень хочу сделать её дома! Это тесто, крустяще-крустяще и всё в карамели, похоже на восточные сладости. Как приготовить подобное дома?

Answer 1

Пахлава из слоеного теста
Что нужно:
готовое слоеное бездрожжевое тесто – 800 г
яйцо (желток) – 1 шт.
растопленное сливочное масло – 100 г
Для заливки:
мед – 250 г
сахар – 100 г
Для начинки:
пудра сахарная – 1 ст. л.
молотая корица – 1 ч. л.
очищенные грецкие орехи – 2 стакана
 
Что делать:
шаг 1
Грецкие орехи измельчить и смешать с сахарной пудрой и корицей.
шаг 2
На присыпанном мукой столе очень тонко раскатать тесто и нарезать пластами по размеру формы, в которой будет выпекаться пахлава.
шаг 3
В смазанную маслом форму выложить друг на друга 2 пласта теста, смазав каждый сливочным маслом. Тонким слоем нанести начинку, накрыть еще одним пластом и снова смазать начинкой.
шаг 4
Продолжать укладывать слоями тесто и начинку, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой должен быть из теста. Смазать его желтком.
шаг 5
Разогреть духовку до 180 °С. Разрезать пахлаву на небольшие ромбики и выпекать 40–45 мин. до образования золотистой корочки.
шаг 6
Тем временем приготовить заливку. Вскипятить 0, 3 стакана воды, растворить в ней сахар и варить 5 мин. Добавить мед и готовить, помешивая, еще 8 мин. Вынуть пахлаву из духовки, дать немного остыть. Нарезать кусками по намеченным прорезам. Полить медовой смесью и оставить на 7–8 ч при комнатной температуре, чтобы пахлава хорошо пропиталась.