мясо переуксусилось. купили в магазине мясо, на пробу пожарили кусочек, а там много уксуса. Как перебить вкус?

Answer 1

Не покупайте в магазинах маринованное мясо. Покупайте охлажденку и сами маринуйте. Это не сложно.

Answer 2

Полагаю, оно не "переуксусилось", а перепортилось. Я не имею желания портить автору настроение, но зачастую так и бывает: если у мяса в магазине (зачастую в торг. центрах) истекает срок годности, его подвергают обработке разнобразных маринадов и просто уксуса. Вымочите его, покормите домашнюю шерстяную живность, и, если не пропало желание к мясу, тщательней выбирать место покупки.