Подскажите несложный проверенный рецепт солёных груздей.

Answer 1

Вымочить в холодной воде 2 суток, меня воду через 6 часов. Промыть им плотно уложить в кастрюлю или бочку, пересыпая солью и перекладывая укропом и чесноком. Сверху положить небольшой гнёт. Через 2 недели можно пробовать. Для длительного хранения можно переложить в банки и сверху залить растительным маслом. Закатывать не надо.

Answer 2

Перебираем, обрезаем ножки и очень тщательно моем, особенно низ шляпок Засыпаем в холодную воду, доводим до кипения и варим пока не лягут на дно. Сливаем воду, охлаждаем. На дно эмалированного или нерж. вера, кадки, кастрюли (что там у нас есть из посуды? ) насыпаем слой соли, кладём листья смородины, вишни. Можно и укроп и листья хрена, если нравится, чеснок можно. Выкладываем грибы шляпами вниз слоями по 4-6 см. и каждый слой солим. Расход соли - 40- 50 г. на 1 кг . отваренных грибов. Сверху кладём гнёт, (плоскую тарелку или блюдо по размеру чуть меньше вашей посуды) придавливаем его грузом ( банка с водой) и ставим в холодное место. (Погреб, холодильник , балкон) , замораживать нельзя, рассол должен ВСЕГДА покрывать грибы, если появилась плесень - убрать . Всё. Через месяц примерно можно пробовать. можно консервировать, можно продолжать хранить в холодильнике.