засолила вчера вечером капусту, положила гнет. А сегодня посмотрела нет пузырьков. Она не бродит что ли? Что сделать?

Answer 1

Капуста покрыта рассолом? Бывает , что брожение не сразу наступает, бывает , что в капусте мало сахаров, бывает не та культура подселяется и соление получается горьким, чего только не бывает. На дно кадки обычно кладу корочку ржаного хлеба, она даёт хороший толчок брожению. Только не везде такой хлеб выпекают.

Answer 2

рецепт квашеной капусты которая квасится в теплой воде "прохидит" дня за три, а если посолить, то она еще должна сок пустить, не раньше, чем через неделю