в майонезе консервант сорбиновая кислота е200 он вредный

Answer 1

Экося! СОРБУС по-латински рябина. Название "сорбиновая кислота" произошло оттого, что е открыли в плодах рябины. Она естественно содержится в рябиновой настойке. Это природное вещество. В природе сорбиновая кислота встречается в нек-рых растениях, напр. в соке рябины Sorbus aucuparia.
 
В пром-сти сорбиновую кислоту получают конденсацией кетена с крото-новым альдегидом в присут. кислых катализаторов, образующийся полуэфир 3-гидроксигексеновой к-ты изомеризуют в сорбиновую кислоту нагреванием в кислых или щелочных средах. Очистку техн. образцов проводят путем многократной перекристаллизации из этанола и послед. сублимацией в высоком вакуме либо перегонкой с водяным паром или др. высококипящими жидкостями (напр, диэтиленгликолем) . Сорбиновую кислоту получают также тримеризацией СН3СНО с послед. окислением воздухом образующегося гексадиеналя или взаимод. кротонового альдегида с малоновой к-той или е солями.
 
Сорбиновую кислоту применяют как консервант пищ. продуктов, ингредиент высыхающих масел, в синтезе пластификаторов, смазочных масел и алкидных смол; е используют также в качестве стандарта в р-циях гидрирования в аналит. химии.