Друзья! Подскажите пожалуйста! Мама привезла из Трускавца зысушенные белые грибы в пластиковой плотно закрытой банке.

Question

Никогда не приходилось их готовить. Как же все таки правильно их хранить и готовить . Спасибо! )

Answer 1

хранить можно в банке, главное чтоб не проникала влага (крышка должна быть плотной) , можно при комнатной температуре хранить.
А готовить, в рецептах с грибами обычно пишут как. Для супа например нужно грибы залить водой, промыть от пыли, потом залить свежей водой, дать постоять от получаса до 12 часов и варить с использованием настоя в котором грибы размокали. Можно замачивать и в молоке.
После того как грибы размокли их можно использовать так же как и свежие, добавлять в соус, жарить с луком , картошкой и т. д.
Но самое вкусное =это суп из сушеных белых грибов.

Answer 2

их надо сначала размачивать положите немного в чашку с холодной водой они размокнут и их станет много дальше что хотите

Answer 3

Хранить сухие грибы нужно в плотно закрытой банке ( у мея в стекле под крышкой) в кухонном шкафчике вполне нормально сохраняются.
Сухие грибы, залить водой и оставить на несколько часов, можно а ночь. затем промыть под проточной водой, поместитьв кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности. использовать отварные грибы можно в салаты, вторые блюда , на бульоне супы вкусные плолучаются, соусы.
Мне как-то посоветовали сухие грибы залить кипятком и оставить а полчаса. Потом сварить.
Можно сухие грибы на ночь замочить в молоке, они приобретут вкус свежих грибов.

Answer 4

Очень люблю суп из сушеных белых грибов. Замачиваю грибы на ночь в холодной воде. На следующий день варю их в этой же воде. Сваренные грибы хорошо промываю в кипяченой воде. Отвар грибов процеживаю через несколько слоев марли. Разбавляю процеженный отвар водой и варю в нем картошку. Добавляю нарезанные соломкой грибы и зажарку из лука и морковки. Отдельно варю немного перловки и добавляю в конце варки в суп. Специи и зелень не добавляю. Так, мне кажется, аромат белых грибов чувствуется ярче. Суп едим со сметаной и удовольствием.

Answer 5

можно часть размолоть и добавлять как приправу в первые и вторые блюда (при варке) мне очень нравится

Answer 6

хранить лучше всего в мешочке из льна или хлопка, в пластике они задохнуться. перед приготовлением замочите холодной водой часа на 3-4 и раза 2-3 слейте воду, чтоб убрать горчинку) а дальше готовьте по вашему вкусу, можно и жарить и супчик сварить и добавлять в другие блюда.