Нужно ли чистить зеленые мясистые стебли сельдерея и , если да, то как, как морковь? Не достаточно ли помыть?

Answer 1

Это что делать. В салат Уолдорф я их просто режу, а в "бон фам" (сельдерей с яблоками и сливками) бланширую и удаляю жилы - они идут сверху стеблей.

Answer 2

Жилы идут у всех: и у молодых и у старых. Вдоль. Вот их нужно удалять: для мягкости поедания.