Зачем в сладкие хлебобулочные изделия добавляется в тесто соль?

11 лет назад от Лидия Кречетова

3 Ответа



0 голосов
ИМХО, если добавлять чуть-чуть соли, то сама солёность ещё не чувствуется, но и безвкусным (бумажным) вкус уже не будет.
11 лет назад от Вовка а чё??
0 голосов
Немного соли подчеркивает сладость. Например, если в молочный суп-лапшу просто добавить сахар, будет не так вкусно, как тогда, когда еще чуть и посолить. Соль, играя на контрасте вкусов, выделяет сладкий вкус еще больше.
11 лет назад от Миляуша Имамутдинова
0 голосов
Они дрожжевые?
Соль сдерживает рост дрожжей. От чего текстура булочки улучшается.
11 лет назад от Умед Мирзаиев

Связанные вопросы

1 ответ
Знаете, как определить, что в рыбе глисты? при варке будет не приятный рыбный запах, а резкий, на вкус мясо будет не
2 года назад от Свет-лана
3 ответа
помогите пожалуйста описать блюдо на осенний бал-фаршированный картофель печенкой и салат из овощей
11 лет назад от Not Secret
2 ответа
Дайте рецепт простого мороженого для ребенка БЕЗ сливок
8 лет назад от Вадим Кожеедов