Часто дома делаете свиные шашлыки? Чёто они подсыхают постоянно. Как бороться с этим?

Answer 1

Дома никогда не делаю. В смысле в квартире. Шашлык готовится только над углями и никак иначе.
В духовке сочное мясо у вас не получится, если только засовывать в пакет для запекания, но это, простите, не шашлык.

Answer 2

а вы попробуйте на сковороде, такими же большими кусками , коречкой, пожарить. со специями замариновать и на медленный огонь минут 30, мои прям балдеют.

Answer 3

у меня тоже. и в кефире замачиваю, я на деревянных шпажках делаю. в результате на сковродке сочне получаются, в конце крышкой накрываю. Может подон с водой вниз духовки ставить.

Answer 4

Никакой кислоты, и солить минут за 15 до готовки. Соль и кислота забирают сок из мяса.

Answer 5

Да видать передерживаете при жарке, мы немного обжариваем ну так чтоб до полуготовности, Потом к кастрюльку туда от маринада лучок и немного самого маринада потом крышечкой и даем немного протомиться в кастрюльке ну минуток двадцать. Получаются не сухие.