Почему при приготовлении рассольника картофель засыпают раньше, чем солёные огурцы?

Answer 1

В кислом бульоне овощи очень долго доходят до готовности - в рассольнике, кислых щах, томатном супе. Поэтому, чтобы приготовление супа не растянулось во времени, добавлять в бульон их надо до соленых огурцов и квашеной капусты.

Answer 2

. как и раньше квашеной капусты в щи. Эти продукты не позволяют картофелю развариться, он становится жестким, непроваренным, вот и засыпают раньше, что бы поварился немного.

Answer 3

просто огурцы дают кислость еси их не варить. а картошку варить надо. зелень огурцы лаврушку добавяют только в конце и не варить.