В банках с салатами за 2012 год стало образовываться что то чёрное, чёрные вкрапления. Что это может быть такое?

Question

С каждым днём чёрного всё больше, стало это недавно.
Овощи использованы все со своего огорода, банки прожариваю хорошо, варю салат тоже дольше, чем по рецепту, закручиваю накрепко.
Не масло ли растительное? Сейчас можно всякого "Г" купить или что это?
Крышки не вспучены, не срываются.
Думала на крышки, но одинаково и под винтовыми крышками и под простыми металлическими.
У кого так было?

Answer 1

Да. такое наблюдала. Почему-то думается, в тех банках появлялся черный налет , где верхний слой салата был без жидкости, т. е. сухой.

Answer 2

домашние заготовки имеют срок годности и составляет он 6-8 месяцев. потом продукты начинают разлагаться и гнить.