Есть сырая курица, хочу котлеты, как сделать их чтобы как воздушные были? И потом делать из какой части курицы?

Answer 1

Я обычно отвариваю курицу целиком, потом отделяю мясо, кожу и даже хрящики мягкие от костей, через мясорубку пропускаю и из этого с добавлением яйца, лука, моркови, формую и жарю котлетки. Бульон можно использовать на соус или суп.

Answer 2

Делайте из грудки; добавляйте распаренные овсяные хлопья вместо булки+ всё остальное;и будут замечательные котлеты ( как воздушные) .