При надавливании из филе солёной сельди выделяется светлая густая жидкость. Что это?

11 лет назад от Лейсан

1 ответ



0 голосов
Ваша селедка нашприцована карагинаном для увеличения веса. Карагинан (Е 407) - получают из морских водорослей, сульфатный полисахарид. Карагинан является линейным полимером и благодаря своей спиральной полимерной структуре активно впитывает воду и превращается в гель
11 лет назад от Иван Гужов

Связанные вопросы

1 ответ
Почему домочадцы хихикают в мою сторону, когда я стряпаю на кухне ?
6 месяцев назад от Ольга Савенкова
1 ответ
Сосиски в тесте- это вкусно? какие хорошие рецепты?
7 лет назад от Алексей Журавлёв
2 ответа
Чем можно заменить манго в рецепте? На что похоже манго по вкусу?
10 лет назад от Тошише