При надавливании из филе солёной сельди выделяется светлая густая жидкость. Что это?

11 лет назад от Лейсан

1 ответ



0 голосов
Ваша селедка нашприцована карагинаном для увеличения веса. Карагинан (Е 407) - получают из морских водорослей, сульфатный полисахарид. Карагинан является линейным полимером и благодаря своей спиральной полимерной структуре активно впитывает воду и превращается в гель
11 лет назад от Иван Гужов

Связанные вопросы

1 ответ
Почему сосиски выворачивает в 3 погибели когда их варишь ? При СССР такого с сосисками не наблюдалось .
11 месяцев назад от Дарья Попова
2 ответа
какая еда дешевле курица свинья или корова
4 месяца назад от Kruit
1 ответ
как готовить с жидким дымом
9 лет назад от Electro AleX