в булки в магазинах. в составе написан яичный порошок. он натуральный или это заменитель?

1 ответ

0 голосов

А разве есть заменитель яйца? Из растительного сырья, что-ли?
Интересно глянуть.
Вобще, на производстве использовать обычное яйцо не удобно. Обработка сложна, хранение специфично, скорлупа в конце концов может попасть.
На хлебозаводах используют яичный меланж. Это обычно очень прочный полипропиленовый пакет с жидким желтым содержимым внутри. Меланж - это подготовленное к производству яйцо.