Меня интересует как готовить чис-кейк . какие ингредиенты что бы он получился сказочным.

Answer 1

Классический чизкейк в домашних условиях
Рецепт классического чизкейка

 Чтобы приготовить классический чизкейк в домашних условиях, вам понадобятся следующие ингредиенты:

 Для бисквита:
 - 4 яйца;
 - 200 грамм сахара;
 - 200 грамм муки.

 Для крема:
 - 6 яиц;
 - 300 грамм сахарной пудры;
 - 1400 грамм сыра Филадельфия;
 - 600 грамм сливок жирностью 38%;
 - 80 грамм крахмала

 Для глазури:
 - 2 яйца;
 - 100 грамм сахарной пудры;
 - 80 грамм сыра Филадельфия;
 - 4 грамма желатина.

 Сам рецепт классического чизкейка основан на сыре Филадельфия, несмотря на то, что этот десерт часто готовят из сметаны, сыра маскарпоне или творога. Но именно такой вариант приготовления чизкейка можно считать традиционным. При желании в дальнейшем вы всегда можете разнобразить блюдо по своему усмотрению.

 Итак, сначала готовим бисквит. Взбиваем яйца с сахаром в густую пену, добавляем в смесь муку (в 2 приема) , и все тщательно перемешиваем. Форму для выпечки смазываем слоем сливочного масла, выливаем в не тесто и отправляем его в духовку, разогретую на 180 градусов, на 7 минут. Получившуюся выпечку охлаждаем и вырезаем круг из теста.

 Теперь готовим крем. Так же взбиваем яйца с сахарной пудрой до образования густой пены. То же самое проделываем с крахмалом и сливками, проследив, чтобы их удалось взбить до плотной текстуры. Смешиваем смесь яйца и сливок с сыром Филадельфия и отправляем все в холодильник на 25-30 минут.

 Форму устилаем пергаментом. В не выкладываем бисквит и украшаем десерт массой, которая хранилась в холодильнике. Отправляем блюдо в духовку и выпекаем классический чизкейк при температуре 70 градусов в течение 1 часа, а затем 20 минут при температуре 120 градусов. Полученный десерт необходимо остудить и заморозить.

 Пока классический чизкейк выпекается, готовим глазурь. Яйца взбиваем с сахарной пудрой, добавляем к ним сыр Филадельфия. Все перемешиваем и вливаем в массу разведенный желатин. Заливаем смесью чизкейк и снова его замораживаем. Готово!