если дрожжевое тесто тугое и упругое, то и пирожки получатся твердые?

Answer 1

чтобы из такого теста пирожки получились боле-мене пышными
после того как вы их слепите разложите их рядышком на посыпанной
мукой поверхности \ стол или доска или поднос \ и дайте им
РАССТОЯТЬСЯ можно накрыть лёгкой салфеткой ВЫ увидите что
они немного станут пышне и тогда можно выпекать ТАКОЙ
способ хорошо применять и при приготвлении пирогов
им можно дать расстояться прямо на противне как поднимется
ставить в духовку а когда из духовки вынете накройте салфеткой
чтобы сохранить влагу в противном случае они станут суховатыми
\

Answer 2

Получатся твердые, точне"резиновые". Пока горячие будут, то ещё ничего, а как остынут, то навряд ли можно будет считать их удачными. Хотя, съесть можно.