Все о еде
Войти
Регистрация
как приготовить перепелки
10 лет
назад
от
Фран
3 Ответа
▲
▼
0
голосов
СНАЧАЛА ОТВАРИТЬ ПОТОМ ЗАМАРИНОВАТЬ С КАРИ И ЧЕСНОКОМ И ОБЖАРИТЬ НА БОЛЬШОМ ОГНЕ И ПРИГОТОВИТЬ СОУС ИЗ ЛУКА МОРКОВИ И ГРИБОВ ЗАСЫПАТЬ ПЕРЕПЕЛКУ СОУСОМ ДОБАВИТЬ НЕМНОГО ВОДЫ И ПОТУШИТЬ 10 МИНУТ И БУДЕТ ВКУСНО
10 лет
назад
от
Натали Соловьёва
▲
▼
0
голосов
Побовала их готовить. эти птички такие дохленькие (советую тушку перепелки обернуть кусочком бекона (перед запеканием) . в противном случае получается сухое и невкусное мясо (
10 лет
назад
от
Кристина Гренц
▲
▼
0
голосов
Перепела
печеные
Перепелов обработать, замариновать в красном вине на два-три часа. Потом
полчаса отварить на пару и снять кожу. Панировать, обмазав маслом и натерев
толчеными орехами. Посолить и поперчить. Жарить перепелов, нанизав на
вертел по две штуки на порцию. Гарнировать зеленью и подать картофелем фри
и луковым соусом.
Перепелки 2 шт, вино красное 50 мл, масло сливочное 50 г, орехи 30 г
Перепелка в горшочке
(Аксаков С. Т. "Записки ружейного охотника Оренбургской
губернии")
Чем проще приготовишь перепела, тем он вкусне. Приправы – гвоздика,
укропчик, базилик – перепелам заказаны. Готовят его так. Перья сдирают
вместе со шкурой. Потрошат, моют и насухо вытирают. Бросают тушку в
горшочек с подсоленным кипятком. Когда бульон снова закипит, бросают
резаную картофелину. Обжаривают на сливочном масле разрезанную пополам
луковицу до золотистой корочки на срезе и смывают в варево. Потом добавляют
3 зубчика раздавленного чеснока и лавровый лист. Тушат в духовке полчаса
при 250° без крышки до подрумянивания в духовке. В варево кладут красный
перец по вкусу, столовую ложку сливочного масла и дают бульону
настояться.
1 перепелка, 1 картофелина, 1 луковица, 2 с. л. сливочного масла
.
10 лет
назад
от
Аня =)
Связанные вопросы
1
ответ
Попробовали бы жареную селедку на сливочном масле в меду?
11 месяцев
назад
от
Anthony56D84
2
ответа
Пюре с холодильнике можно ли открытым хранить? или его прикрывать нужно?
12 лет
назад
от
Девочка Жираф
1
ответ
Какую выпечку с орехами предпочитаете?
3 года
назад
от
Владислав Тишкин