как сделать калькуляцию котлеты из трески

Answer 1

есть определенная форма *калькуляционная карта*. для каждого ингридиента указывается закладка по брутто, по нетто, цена за единицу и цена (бруттоХцена за единицу (кг, штука, литр) потом все цены суммируете и получаете цену блюда (в вашем случае котлеты) . цена блюда может рассчитываться по учетным ценам, а наценка делается на готовое блюдо. или наценка делается на каждый продукт своя-тогда уже на выходе цена продажи. а форму карточки можно поискать в *гаранте* или *консультанте+*

Answer 2

Нужно составит таблицу ингридиентов входящих в это блюдо, написать напротив каждого граммы, сумму ингридиентов за килограмм, умножить цену на граммы и вот сумма - то что нужно.