Девочки, подскажите, как приготовить омлет "как в столовых", высокий пышный не опадающий? Кто знает секретный рецепт?

Question

Ну, как в столовых готовят или в больницах, или в санаториях. Что туда добавлять?
И где запекать?
Наверняка ведь в духовке, а не на сковородке?
У меня всё время опадает до состояния блина, и сода с разрыхлителем не помогают.
 
Кто-то знает секретный рецепт?

Answer 1

Я готовлю так: на 3-4 яйца, 0, 5 стакана молока (простокваша, кефир) , 0, 5 стакана холодной воды (газ. воды) , щепотку соды, соль, перец молотый по вкусу и в духовку.

Answer 2

яйцо, молоко (в столовой +вода) , мука и сода, соль. можно на сковороде под крышкой, можно в духовом шкафу. Соду обязательно гасите уксусом, или лимонкой, ну и не много, иначе будет специфическое послевкусие. Добавьте черного перца и любимых специй. Хорошо взбивайте венчиком. Также можно добавить ложку майонеза, он даст нежность и приятный вкус.

Answer 3

Я готовлю так - яйцо, молоко, соль , немного крахмала, сливочное масло и готовить в духовке.

Answer 4

Я готовлю на пару: на 1 яйцо полстакана молока, соль, все перемешать. Ни муки ни крахмала и ничего не опадает.

Answer 5

Никакой соды! яйца, смктанки немного (1 ст ложку) молоко и мука, все всбить, и в духовку

Answer 6

я не девочка но скажу, яиц должно быть столько сколько и молока, яица взбивать вилкой, добавь соль, при смешивании обильно взбить, если хочешь придать устойчивости добавь муку