почему сейчас не делают рыбу горячего копчения, как раньше

Answer 1

Потому что присолить и намазать е , , жидким дымом" значительно быстре, эргономичней, а главное - выгодней) Зачем тратиться на коптильни и дорогие дрова? Вот и травят нас этой гадостью, найти ту же скумбрию горячего копченья почти нереально, я такую рыбку в супермаркете лишь раз видела за несколько лет)