Холодец. Из ножек и мяса говядины. Как делать? Подскажите, люди. )

Answer 1

сначала все надо замочить (кроме кусков мяса) затем почистить и ставить варить снимайте пену при закипании. еще во время варки кладу морковь лук перец горошек. при разборе емкость натирать зубчиком чеснока на дно положить мясо сверху залить бульоном который тоже следует цедить через сито. люблю когда желе примерно столько же сколько и мяса (50/50) .

Answer 2

Кладете все в большую кастрюлю, заливаете водой. Воды много. Луковицу, перец, лаврушку, морковку, солите без фанатизма. И варите часов 6. Бульон у вас уварится в 3 раза. Потом слегка остужаете и разбираете. В смысле кости от мяса. Потом в посудину кладете мясо и чеснок, перчите. и заливаете бульоном. Все. Мясо можно просто раздергать вилкой, а можно через мясорубку.