Блюда из мясных остатков

Question

Был большой кусок мяса, с него было срезано "все лишне", то есть жир, жилы, пленки и т. д. Обрезанный жир остался с приличными кусками этого мяса. Выкидывать жало, животным отдавать тоже жалко. Что можно сделать из этих остатков?

Answer 1

Если слишком много сала, то я его порезала бы на кусочки, и заморозила, затем доставала бы по мере надобности. допустим если у меня постное мясо, а я готовлю манты или чебуреки, просто котлеты. Ну а если не только жир, а с мясом, то перекрутила бы, добавить много лука, моркови, зелени ( можно вобще любые овощи. не так жирно будет) , белый хлеб замоченный в молоке и отжатый. соль, специи, немного воды или молока и все очень вымесить, затем просто запечь в форме, а можно как мясной рулет приготовить с начинкой внутри (грибы или яйца или сырную) Или так как фарш будет жирным, то еще вариант Картофельный рулет с фаршем - получится сочным и нежным или запеканку с картошкой и фаршем. Также еще варианты добавить натертые любые овощи ( или грибы шампиньоны) , белый хлеб, яйцо и пожарить как котлеты драники половинки фаршированного запеченного картофеля в духовке ( как раз нужен жирный фарш) фаршированный кабачки или баклажаны если есть Не знаю как там жилы и пленки, но если они "голые", то выбросить (отдать животным)