Обязательно ли в фарш из индейки для котлет добавлять яйцо или без него можно обойтись?

Question

нет у меня яиц! что будет, если не положить яйцо?

Answer 1

метод есть как сделать фарш без яиц мясо нужно нарезать а не пропускать через мясорубку на это долго и нудно без опыта при частой шинковке мяса оно начинает прилипать к ножу при продолжении получается липкая масса очень похожая на фарш так что если у вас уже готовый фарш то без яиц не как манка слепит но котлеты будут резиновые не мягкие и рассыпчатые да 1 яйцо на 500 гр мяса не боле вам не гвозди ими забивать

Answer 2

Яйцо обязательно надо в котлетный фарш.
 (про жесткость и сочность - глупости. Сравните жареный фарш и омлет, вопрос на засыпку - что жестче, что сочне? )
А вот без яйца котлетки могут развалиться, особенно, если Вы их будете жарить на сковороде и потребуется переворачивать их.