Чем можно нафаршировать курицу? Решил приготовить жареную курицу. Какие есть варианты для её фаршировки?

Answer 1

Праздничная фаршированная курочкаОписание: Эта курочка станет настоящим украшением праздничного стола, ваша семья, и гости будут просто очень довольны. Для начала е нужно вымыть, просушить полотенцем и посыпать солью. Ингредиенты: Курица среднего размера, рис (200 грамм) , масло сливочное (100 грамм) , потроха куриные, яйца (2 шт) , кисло-сладкие яблоки (2 шт) , банка шампиньонов, соль, специи. Способ приготовления: Отвариваем в небольшом количестве воды потроха курицы с приправой и пропускаем через мясорубку. Отдельно варим до полу готовности рис, добавляем к нему сливочное масло. Нарезанные кубиками яблоки и шампиньоны смешиваем с рисом и фаршем из потрохов, добавляем приправы и немного бульона (можно оставшегося от варки потрохов) . Наш фарш готов! Начиняем курицу, зашиваем отверстие и укладываем в глубокий противень или утятницу. Фаршированной красавице придется провести полтора часа в духовке, и все это время мы должны уделять ей внимание – переворачивать, поливать периодически соком, смазать в конце жиром и в конце прикрыть сверху, чтобы она хорошо прожарилась. К столу подадим е, украсив зеленью. Наша курочка станет настоящим гвоздем программы, кушать е без бокала красного вина было бы просто преступлением.

Answer 2

Курица фаршированная

 (Рецепт придворного повара, Ю. Михайлова, 1897 год)

Обычным образом зачищенную курицу нафаршировать следующим фаршем. Мякоть от французского хлеба намочить на молоке, отжать, размять, положить

Answer 3

Для фарша:
говядина 350 г,
морковь 2,
грибы маринованные (свежие шампиньоны) 200 г,
сухари панировочные 150 г,
сливки пол стакана
соль,
перец по вкусу. .
Подготовленную курицу натереть солью и сметаной. Приготовить
фарш: говядину пропустить через мясорубку, морковь натереть на
мелкой терке, добавить сухари, сливки, соль, перец, мелко
нарубленные грибы - все хорошо перемешать, прям ложечкой или руками в миске. .
Нафаршировать курицу, зашить е и положить на противень с
растопленным маслом спинкой вниз. Чтобы курица не
заваливалась, обложить е разрезанными на половинки
картофелинами. Жарить курицу в духовке обычным способом,
поливая выделяющимся соком.
когда кура будет готова вытащить нитки, порезать е на порционные кусочки, обложить допеченным картофелем, полить соком, в
котором она жарилась. гарнир, по сути не нужен. обычно хватаете картошки.