Можно ли бисквит поднимать дрожжами?

Answer 1

Нет.
Бисквитное тесто в идеале "поднимают" хорошо взбитые яйца ( в некоторых случаях можно добавить соду или разрыхлитель, хотя это и не совсем классические рецепты бисквита) .
А с дрожжами у Вас получится дрожжевое или дрожжевое сдобное тесто , которое в испечённом виде будет напоминать хлеб или сладкую булку, но никак не бисквит.