жареная семга

Question

подруга жарила рыбу стейки мин 20 но в середине куски светло розового цвета. вопрос не сырая ли? какого цвета внутри должна она быть? жарила на среднем огне очень сухая вышла но внутри какаето не такая

Answer 1

Семгу сколько не жарь, а суховатой будет. Как любая "красная" рыба. Уж лучше на пару или тушить. А прожаренная мясо скоре светлого кремового цвета, чем розовое. Хотя если норвежская, то не угадать, подкрашивают скандинавы е.

Answer 2

е хорошо замариновать в красном вине с лимоном солью сахаром перцем и запекать в духовке с небольшим количеством маринада сбрызнув подсолнечным маслом. получается розовая.