Обезжиренное молоко - как получают, какая технология применяется, и какие полезные свойств после этого пропадают?

Question

Молоко ультрапастеризованное 0. 5% жира. Состав: молоко обезжиренное, цельное молоко.
Как получают обезжиренное молоко и какие свойства оно при этом теряет?

Answer 1

парное или нагретое молоко прогоняют через сепаратор сливки по желобку стекают в отдельную емкость остается только обезжиренное молоко - обрат. в этом обрате только белок и никаких жиров. а 0. 5% жира представьте себе в 10 л воды влили стакан жира или итого меньше