почему куриные яйца отличаются по цвету? какие лучше?

Answer 1

Свежие лучше.
 Если потрясти свеже сырое яйцо, то оно не издаст никаких звуков. А разная порода кур-методом селекции или генной инженерии. Чем крупне яйца (это зависит от размера курицы-куры весят от1, 5 до 5 кг) , тем выше их класс и, сответственно, цена. Яйца с ярко-желтым желтком не имеют никакого преимущества по сравнению с желтком бледно-желтого оттенка. Интенсивно желтый цвет далеко не всегда свидетельствует о повышенном содержании в желтке каротина. Чем больше птица поедает каротинового корма (кукуруза, зеленые корма и т. п. ) , тем боле темный желток у яиц, у яйца от деревенских куриц почти всегда имеют боле темный (часто – ярко-оранжевый и даже чуть красноватый) желток. А вот у яиц, купленных в магазине, чаще можно встретить бледно-желтый. Северяне предпочитают бледно-желтый цвет желтка, южане же хотят видеть в своей тарелке золотисто-желтый желток. А в средиземноморских странах шанс быть съеденными имеют только яйца с ярким оранжево-красным желтком.

Answer 2

цвет скорлупы зависит от породы кур, а цвет желтка от корма.

Answer 3

Я покупаю самые мелкие яйца - у них самые яркие желточки и твердая скорлупка. И они почему-то всегда белые. Очень редко коричневые.

Answer 4

Отличаются они в зависимости от породы курей! А лучше именно те которые береш у надежного источника! По сути цвет скарлупы на содержимое не влияет!

Answer 5

по дате снесения и размеру - которые по пять, ну очень большие

Answer 6

Порою - влияет. Чем темне цвет скорлупы, тем темне желток, и тем вкусне он будет. Хотя некоторые продавцы подкрашивают яйца в отваре луковой шелухи. Если куры ели траву (натуральные корма) а не сухие, тем темне будет скорлупа и желток.

Answer 7

Красные от красных кур. Белые от белых. Разницы нет.

Answer 8

лучше яйца те которые нравятся по вкусовому качеству именно вам. вкус яиц конечно зависит от корма. проведя недавно эксперимент могу с ответственностью заявить белые яйца слаще красных!
и еще не люблю я свежие яйца (они после варки становятся резиновыми и плохо чистятся, а недельной давности это самые подходящие! "

Answer 9

по цвету не отличаются! лучше и полезней от несушки, так называется курица молодая, яйца мелкоколиберные! так как несушка молодая, то и полезных веществ в яйцах больше! А мы приходя в магазин стараемся выбрать побольше, а зря, большие от старых кур! в них практически не содержатся полезние вещества!

Answer 10

лучше - свежие! цвет скорлупы не влияет на вкусовые качества. это как цвет волос/глаз и внутренние душевные качества человека. нет связи абсолютно!
вот цвет желтка - он должен быть ярко-жёлтым, даже почти оранжевым, а не бледно-синеватым, как у "магазинских" бывает.
 
у белых тоже бывают коричневые яйца! сколько угодно. бабушка в деревне кур держит.