как вкусно и необычно ( под каким соусом ) и вобще приготовить рыбку дорадо среднего размера ?

Answer 1

Дорадо - 1 шт (вес около 400-500 г) , лук репчатый - 1-2 шт, лимон - 1 шт, ломтик вчерашнего батона, чеснок - 1-2 зубчика, зелень петрушки - 3 веточки, белое сухое вино - 75 мл, оливковое масло, кайенский перец или смесь 5 перцев, сольПриготовлениеДорадо вымыть и удалить жабры. Сделать аккуратный надрез вдоль брюшка и удалить внутренности. Рыбу вымыть, очистить от чешуи, снова промыть. Обсушить рыбу бумажными полотенцами. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Выложить лук в форму, посолить, посыпать кайенским или свежемолотым перцем, помять, перемешать и равномерно распределить в форме. Совет. В данном рецепте лук играет роль подушки для рыбы, благодаря чему рыба получается сочной и ароматной. Но сам по себе лук получается не очень вкусным, поэтому к рыбе его подавать необязательно. Ломтик батона измельчить в блендере. Лимон вымыть, снять цедру. Половину лимона нарезать кружками. Зелень петрушки порубить. Чеснок очистить и порубить. Соединить в миске петрушку, лимонную цедру, чеснок и хлебные крошки. Все перемешать. Рыбу посолить и слегка сбрызнуть соком лимона. Сделать на рыбе 3 довольно глубоких надреза и вставить в надрезы по кружку (или половинке кружка) лимона. В брюшко рыбе положить немного зеленой смеси и 1-2 кружка лимона. Выложить рыбу в форму на подушку из лука. Посыпать сверху пряной смесью, посолить и сбрызнуть оливковым маслом. Влить по краю формы вино. Поставить в разогретую до 190°C духовку и запекать около 25-30 минут. Подать рыбу с запеченным картофелем и свежими овощами. Приятного Вам аппетита!

Answer 2

2 средних рыбки
 1 лимон
 пару веточек розмарина (или 2 ч. ложки сухого)
 4 большие картофелины
 чеснок
 помидоры-чери
 соль. перец, оливковое масло
 Рыбку выпотрошить, натереть солью, розмарином, полить лимонным соком. Выложить на лист, накрыть фольгой и в духовку на 15 минут при 220 гр, потом фольгу убрать и еще 15-20 мин запечь.
 Картофель разрезать на половинки, посолить, и замариновать в соусе из оливкового масла, выдавленного чеснока (на вкус) и чайной ложки розмарина, выложить на лист и запечь до готовности.