Как сделать шоколад в домашних условиях?

Question

получить продукт, максимально похожий на шоколад. кто делал, поделитесь, пожалуйста

Answer 1

Итак, рецепты домашнего шоколада. Лакомство В миске смешиваем пачку детской смеси «Малыш» , 50 гр какао-порошка и фруктозу. В однородную массу из этих ингредиентов вливаем 300 мл молока и взбиваем блендером. Наполнив формочки, отправляем шоколад на несколько часов в морозильную камеру. Лакомство 50 гр сливочного масла растереть с 1/3 ст сахара, добавить 2 ст. л. какао и ваниль. В полученную массу влить 2 ст. л. воды и довести до кипения. После пятиминутного кипения на маленьком огне залить в формочки. Лакомство В 5 ст. л. молока растворяем 8 ст. л. сахара и добавляем 5 ст. л. какао. Все тщательно перемешиваем и ставим в маленькой кастрюльке на огонь и доводим до кипения. Затем добавляем 50 гр сливочного масла, делаем огонь тише и всыпаем 1 ч. л. муки. Медленно и без перерыва помешивая смесь, необходимо снова довести до кипения. Кастрюльку снимаем с плиты только тогда, когда мука полностью размешается. Вылить шоколад можно в формочки для льда. Лакомство Сначала растапливаем 50 гр сливочного масла в маленькой кастрюле. В отдельной емкости растворяем 1 ч. л. сахара в 2 ст. л. молока, добавляем 100 гр какао-порошка и выливаем в растопленное масло. Смесь доводим до кипения и пару минут варим на слабом огне. Шоколад готов для того, чтобы разлить в формочки и в морозилку! Приготовление шоколада в домашних условиях дает возможность «поиграть» с начинкой, формой, твердостью и вкусом. Вкус может меняться, если изменяется концентрация какао-порошка, твердость варьируется в зависимости от того, где шоколад остывает. В холодильнике шоколад будет боле мягким, нежели замороженный в морозильной камере. Форма готового шоколада может быть абсолютно разной – от сердечек и зверушек и до обычной прямоугольной, как конфеток. Начинка домашнего шоколада также может быть разнобразной. Стандартные вариации на тему орехов – кешью, арахис, фундук, миндаль и т. д. Орехи можно класть по штучке целыми в каждую формочку или дробить, придавая особый шарм готовому десерту. Если форма домашнего шоколада похожа на кирпичик, то эту маленькую конфетку можно «зарядить» вафельной или кокосовой стружкой. Одним из вкусных и полезных вариантов начинки являются сухофрукты. Измельченные курага, изюм, чернослив и т. д. нейтрализуют приторность шоколада (если вы изначально делали его слишком сладким) и добавят пользы в готовый продукт. Какой бы рецепт вы не избрали, шоколад, приготовленный своими руками, будет самый вкусный, самый полезный и самый красивый! Жмите на синюю строку

Answer 2

Я делала шоколад вот по этому рецепту. Мне очень понравилось) Попробуйте, надеюсь и вам понравится) )

Шоколад "Домашний"
какао - 5ст. л.
сливочное масло - 50г.
сахар – 6-8ст. л.
мука - 1ч. л.
молоко - 5ст. л.
ванильный сахар – 1/4ч. л.
молотые орехи или другие орехи по вкусу и по желанию

1. Смешайте какао и сахар. Добавьте 1ст. л. молока и размешайте до однородной массы. Влейте оставшеся молоко. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая.
2. После того как какао закипело, добавьте сливочное масло, уменьшите огонь до минимума и доведите смесь до кипения.
3. Снимите кастрюлю с огня и через мелкое сито введите муку. Когда мука полностью растворится, опять доведите до кипения.
4. Снимите с плиты и дайте немного остыть. Всыпьте ванильный сахар и тщательно перемешайте.
5. Разлейте шоколад по формочкам для льда, предварительно смазав их сливочным маслом.
6. По желанию в шоколад можете добавить любые измельчённые орехи.