Подскажите как быстро и павильно приготовить пышный бисквитный корж

Answer 1

Настоящий БИСКВИТ (возможно, Вам покажется сложным рецепт, но результат - превосходный! )
Состав:
7-6 яиц (холодных, т. е из
холодильника) ;
стакан сахaрной пудры (сахара) ;
Стакан муки.
Приготовление: (Посуда для взбивания должна быть идеально чистая, без малейших следов жира) .
Отделить желтки от белков.
Постараться, чтоб ни грамма желтка не попало в белок. Белок должен быть холодным, (можно добавить щепотку соли или несколько капель лимонного сока, чтоб пышне была пена) . Взбить миксером хорошенько, добавля сахар постепенно. Когда получилась пышная пена, густая и "твердая", добавлять по одному желтку (для удобства, отделя желтки, приготовить 6 блюдец, в которые выкладывать по одному желтку) . Очень легко скользил желток в массу. Да, еще один нюанс, добавля желток, надо продолжать взбивать миксером массу. Пока не растворится, не добавлять второй и так все 6-7. Затем стакан муки просеять в массу (можно добавить немного ванилина (ванильного сахара) в муку) , аккуратно перемешать и вылить тесто в предварительно смазанную форму. У меня она тeфлованая, со съемными краями, отходит все с легкостью. (Можно вырезать круг из пекарской бумаги и поместить на дно. Выпекать в течении 1 - 1 часа 20 минут на медленном огне, 120-140 градусов максимум, в зависимости от духовки. Проверить
зубочисткой на готовность.

Answer 2

Свежие яйца, чтобы хорошо взбивались в пышную пену, иначе бисквит будет не пышным
На 1 стакан муки 1 стакан песка, 4-5 яицнемного соды гашёной в уксусе.
Хорошо взбить, вылить в форму и сразу же печь. чтобы тесто не передержать Во время выпечки не открывать дверцу духовки чтобы не осел
При 200 градусов печь около полу часа