Фондюшница (какую выбрать, какие рецепты и вот давайте поговорим)

Question

Купил с подругой фондюшницу (самую дешевую за 300 рэ, керамическую на 2х человек) на терке потерли сыр (около 3х сортов) покрошили базилик, перец молотый, чуть чуть сливок (были свежие! ) поставили на водяную баню, когда все превратилось в однородную смесь, сняли с бани и поставили на подставку, зажгли чайную свечку, после 5 минут простоя на свече фондю превратилось в комковатую массу, было жутко противно, а под конец вобще начало подгорать снизу. Вопрос : что я сделал не так? может не то купил, не те ингредиенты смешал?

Answer 1

Я обычно не заморачиваюсь, беру готовую смесь для фондю, они продаются самые разные. Подгорает снизу - это да, есть такое дело. Я периодически на полминутки огонь из-под емкости убираю и помешиваю смесь в процессе. У меня фондюшница из нержавейки.

Answer 2

А зачем после водяной бани ставили на свечку? Для антуража?
Сняли с бани водяной и наслаждайтесь, обмакивайте хлебушко в полученную массу и лопайте. .
А может сыр такой попался? ? ? (я вот сегодня потерла сыр в макароны, а он не хочет плавиться, так комочками и остался. . . )
А другой рецепт не хотите попробовать?
Пропорции соблюдать не обязательно!
250 г сыра Грюер
100 г сыра Эмменталь
150 мл сухого белого вина
1 ст. л. Кирш (вишневая настойка)
0, 5 ч. л. лимонного сока
1 ст. л. крахмала
долька чеснока
мускатный орех Котелок натереть изнутри долькой чеснока.
Сыр, вино, лимонный сок (по желаню, нужен для того,
чтобы сыр быстре таял) заложить в котелок и поставить плавиться на небольшой огонь, добавить разведенный крахмал и непрерывно помешивать деревянной ложкой "восьмерочкой" (швейцарцы говорят, это важно! ) пока сыр не растает полностью. Добавить кирш, мускатный орех, немного прогреть, переставить на горелку и подавать.
 (Если нет именно таких сыров, то поГУГЛите, узнайте каким сырам сответствует)