Как сделать вкусное морожено?

Answer 1

Как сделать шоколадное мороженое в домашних условияхКак сделать вкусное шоколадное мороженое в домашних условиях? Для этого нужно всего лишь следовать рецепту, но самое главное удовольствие, которое вы потом получите. Ингредиенты для шоколадного мороженого: 1 1/2 чашки густых сливок1 1/2 чашки цельного молока1/2 стакана несладкого какао-порошка120 грамм полусладкого шоколада, мелко нарезанного4 больших желтка яичныхТри четвертых стакана сахарного пескаОдна чайная ложка ванильного экстрактаКак сделать вкусное шоколадное мороженое: Подготовьте баню с ледяной водой, заполнив большую миску пополам льдом и водой, отложите в сторону. Установите тонкий сетчатый фильтр на большую жаропрочную миску, и отставьте в сторону. Как дальше делать вкусное шоколадное мороженое? Смешайте сливки и молоко в большой кастрюле и доводим до кипения на среднем огне. Снять с огня и добавить какао-порошок и перемешать до тех пор, пока смесь для шоколадного мороженого не смешается. Добавить шоколад и взбивайте до полного расплавления и гладкого состояния, отставьте в сторону. Взбейте яичные желтки в большой миске до получения однородной массы. Постепенно добавьте сахар и взбейте до тех пор, пока смесь для шоколадного мороженого не станет бледно-желтого цвета и густой, около 3 минут. Медленно влейте около четверти шоколадную смесь в яичную смесь, взбивая постоянно так, чтобы яйца не сварились. Налить шоколадно — яичную смесь для мороженого обратно в кастрюлю. Варить на небольшом огне, помешивая постоянно деревянной ложкой, пока смесь не загустет, около 5 минут. Снять с огня смесь для шоколадного мороженого и процедить через подготовленный мелкоячеистый фильтр. Добавить и перемешать ванильный экстракт в шоколадную смесь, и поставьте миску на ледяную баню и остудите смесь до комнатной температуры, примерно от 15 до 20 минут.