Правда ли, что суши (или роллы? ) делают из сырой рыбы?

Answer 1

Суши должны быть из сырой рыбы по определению. Но скоре всего будет малосольной. В роллы сырая не кладётся. И с сырой рыбой, её хранением никто из продавцов заморачиваться не хочет и покупателям это не нужно.
Говорю потому, что часто делаю меню и общаюсь с продавцами. Максимум сырого там - копчёный угорь и солёный лосось. А так идёт всё. От горбуши в масле до сала.

Answer 2

суши и роллы это разные вещи , в россии их делают из слабосоленого филе горбуши, Семги, а вот в японии, некоторые виды суши делают из сырой красной океанской рыбы, но красную рыбы есть сырой это нормально